Daily Journal Digest — 2026-07-16¶
過去 24 小時新增：Transplant ID × 15、One Health × 11、Food Security × 15，共 41 篇。
⭐ 今日亮點¶
- Brucellosis in the One Health Context: Gaps in Diagnosis, Control, and Global Epidemiology
One Health、診斷與監測缺口高度可轉化。 - Current Perspectives on Mycobacterium avium Complex: Taxonomy, Epidemiology, Resistance and Genomics
MAC 分類、AMR 與 WGS 監測框架完整。 - Predicting climate-driven urban rat release and associated risks across climate zones
氣候、都市生態與 zoonotic risk 的框架型綜述。
🔬 深入評讀¶
Brucellosis in the One Health Context: Gaps in Diagnosis, Control, and Global Epidemiology¶
J Epidemiol Glob Health | IF 3.4 | DOI | PMID 42455453
- 設計：這是一篇 structured narrative review，不是系統性回顧或統合分析；作者檢索 PubMed、Scopus、Web of Science，納入英文 peer-reviewed articles、reviews 與相關 reports，文章於 2026-02-04 收稿、2026-07-09 接受、2026-07-15 線上發表，主題是以 One Health 架構評讀 brucellosis 的診斷、全球／區域流行病學與控制缺口。
- 樣本：原文未提供納入文獻總數、各研究樣本數、明確研究期間、PRISMA 流程、國家分層表或追蹤時間；涵蓋重點包括人類與動物 brucellosis、serological assays、culture、molecular methods，以及低收入與中等收入國家中 underdiagnosis、underreporting 與人畜健康部門監測斷裂。
- 關鍵論點：主要 findings 是 brucellosis 仍在全球多個 endemic regions 持續傳播，尤其在 low- and middle-income countries 被低估；serology 雖最常用，但有 cross-reactivity 與表現變異，culture 受 biosafety 限制，PCR 等 molecular methods 則受成本與可近性限制。因全文未列 HR、OR、CI、n、發生率或診斷敏感度／特異度，效應量無法量化；結論方向合理但屬敘述性整合，穩健性低於有預先註冊與定量分析的 systematic review。
- Limitation：最大限制是 narrative review 設計本身：未說明完整搜尋式、納入／排除準則細節、偏差風險評估、資料擷取表、文獻數量或定量合併方法，因此容易受作者選文與詮釋偏差影響。另因 manuscript 是 unedited early access version，出版頁面明示正式刊登前仍可能有影響內容的錯誤，臨床引用時需等最終版或回查原始研究。
- Bottom line：臨床與公衛帶走訊息是：brucellosis 控制不能只靠單一檢驗或單一醫療端通報，必須把標準化診斷、食品安全、獸醫疫苗／監測與人畜跨部門資料整合放進 One Health 執行框架。
Current Perspectives on Mycobacterium avium Complex: Taxonomy, Epidemiology, Resistance and Genomics¶
Int J Mol Sci | DOI | PMID 42450215
- 設計：這是一篇敘述性綜述，整理 Mycobacterium avium complex 的分類學、流行病學、抗藥性、臨床表現與 genomics。文章特別把 WGS 放在物種鑑定、typing、outbreak investigation 與 resistance prediction 的整合監測框架中討論。
- 樣本：原文摘要未提供系統檢索策略、納入篇數或研究期間；涵蓋的物種包括 M. avium、M. intracellulare 與 M. chimaera。臨床族群橫跨慢性肺部疾病與免疫低下者 disseminated infections，也指出免疫正常宿主感染逐漸被報告。
- 關鍵論點：文章的主要見解是 MAC 的 species／subspecies-level identification 仍受高遺傳多樣性與 genomic database 偏差限制，這會直接影響傳播動態、抗藥性型態與流行趨勢判讀。WGS 可提供高解析度 phylogenetic analysis、outbreak investigation 與 resistance prediction，但前提是參考資料庫與監測架構要足夠代表全球多樣性。
- Limitation：作為敘述性綜述，摘要未顯示 formal RoB 評估或預先定義的納入標準，無法量化各診斷方法或 WGS 應用的效能。臨床轉化上，WGS 對治療選擇與預後改善的直接證據仍需更多前瞻性與 implementation studies 支撐。
- Bottom line：對免疫低下與慢性肺病照護者而言，MAC 的下一步不是只把分子鑑定做得更精細，而是把 WGS、抗藥性預測與 One Health 監測接成可行的臨床微生物流程。
Predicting climate-driven urban rat release and associated risks across climate zones¶
Ecohealth | IF 3.7 | DOI | PMID 42455482
- 設計：本文是 2026 年 7 月 15 日發表於 EcoHealth 的 Perspective／敘事性綜述與概念框架文，非原始實證研究；作者整合 rodent ecology、epidemiology、urbanization 與 human behavior 文獻，提出跨 3 類氣候帶的 urban rat-release 模型。
- 樣本：沒有單一研究樣本數、比較組或追蹤時間；全文涵蓋的關鍵脈絡包括 Rattus norvegicus／Rattus rattus 都市生態、2014 年紐約市 R. norvegicus zoonotic pathogens 研究、2014 年烏干達 invasive rats／indigenous rodents 的 Bartonella 研究、2011 年 Marseille strike／flooding／rats／leptospirosis 案例，以及 2011 年哈爾濱 brown rats 季節性族群特徵。
- 關鍵論點：主要論點不是量化 outcome，而是 warming winters 會在 cold-temperate cities 放鬆冬季 burrow confinement，增加 above-ground activity、dispersal、apparency 與 reproductive output；但 mild-temperate 與 tropical cities 不應被外推為一致增加，因為密度依賴、vector 擴張、病原壓力、都市建築、廢棄物管理與人類控制反應都可能改變方向。效應量無 HR／OR／CI／n 可評估，因此結論在機制上合理、外推上需保守，最穩健的是「氣候影響具氣候帶與城市脈絡差異」，而非「全球鼠量都會上升」。
- Limitation：方法學限制是本文未呈現系統性搜尋策略、納入／排除標準、偏倚評估或 pooled estimate，也沒有城市層級監測資料可驗證模型預測。另一個限制是 rat complaints、apparency、實際 abundance 與感染風險可能被混用，且政治關注、sanitation reforms 與 panic-driven control 這些人類反應很難在不同城市間標準化量測。
- Bottom line：臨床與公衛帶走訊息是：暖冬可能讓 cold-temperate cities 的 Rattus 暴露與繁殖窗口增加，進一步影響 leptospirosis、Bartonella、flea／tick-borne risks，但風險評估必須按城市氣候帶、廢棄物系統、vector 生態與鼠害治理能力分層，不能用單一全球上升敘事取代在地監測。
🔴 Transplant & Opportunistic Infections¶
Pathogen patterns in viral ARDS on V-V ECMO: a single-center experience¶
Authors: Krais J et al. | Journal: Infection | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s15010-026-02879-8 | PMID: 42455266
TL;DR: V-V ECMO viral ARDS 219例中，COVID-19較influenza累積 bacterial superinfection、aspergillosis、CMV/HSV reactivation 較高，但 incidence-density 相近。
不嘻嘻：ECMO已經夠忙，病原還排隊加菜。
Outcomes of the Three-month Weekly Isoniazid With Rifapentine (3HP) Versus the Six-month Isoniazid Preventive Therapy (6H) Among People Newly Enrolled in HIV Care in Western Kenya¶
Authors: Onyango DO et al. | Journal: Open Forum Infect Dis | Date: 2026 Jul
DOI: 10.1093/ofid/ofag416 | PMID: 42453775
TL;DR: 肯亞新納入HIV照護者1930例，3HP較6H提高TPT initiation（89.8% vs 84.2%），completion相近；AHD增加未啟動與未完成風險。
嘻嘻：週療程比較像病人真的能走完的路。
Evaluating the impact of immunization with the "pan-fungal" vaccine, NXT-2, on the gut mycobiome and microbiome in non-human primates (NHPs)¶
Authors: Oworae KO et al. | Journal: Microbiol Spectr | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1128/spectrum.01047-26 | PMID: 42454945
TL;DR: NXT-2「pan-fungal」vaccine在Japanese與rhesus macaque誘發抗體反應，且未改變gut mycobiome/microbiome的alpha、beta diversity或功能組成。
嘻嘻：pan-fungal vaccine沒把菌相掀桌，先加一分。
Species Distribution, Antifungal Resistance, and Risk Factors of Candida Bloodstream Infections in a Tertiary Care Hospital in Iran: A Two-Year Cross-Sectional Study¶
Authors: Jafarian H et al. | Journal: Infect Drug Resist | Date: 2026
DOI: 10.2147/IDR.S617814 | PMID: 42454259
TL;DR: 伊朗95例candidemia以Candida albicans最多（54.7%），non-albicans Candida azole susceptibility較低；整體死亡率57.8%，ICU最多。
不嘻嘻：candidemia還是很會提醒我們謙卑。
Immune organoids for Africa: a roadmap for bridging the innovation gap in infectious diseases and cancer research¶
Authors: Abdulgafar AO et al. | Journal: J Egypt Natl Canc Inst | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1186/s43046-026-00385-4 | PMID: 42455253
TL;DR: 撒哈拉以南非洲承擔全球約25% DALY但研究產出<3%；immune organoids可補足HIV/TB、malaria與癌症研究的在地precision medicine落差。
嘻嘻：immune organoids若能在地化，會很值得期待。
Sensitivity and specificity of diagnostic modalities to diagnose CMV in coexisting IBD in patients hospitalized with acute colitis: a systematic review and meta-analysis¶
Authors: Seddon SM et al. | Journal: Inflamm Bowel Dis | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1093/ibd/izag140 | PMID: 42454983
TL;DR: 23研究meta-analysis顯示IBD急性colitis合併CMV診斷以tissue PCR最敏感（95%）但specificity僅66%；H&E specificity 99%但sensitivity 44%。
不嘻嘻：CMV診斷依舊像在玩敏感特異蹺蹺板。
Determinants of HIV-1 virologic suppression in HIV-associated tuberculosis in Brazil¶
Authors: Ridolfi F et al. | Journal: Mem Inst Oswaldo Cruz | Date: 2026
DOI: 10.1590/0074-02760250090 | PMID: 42454801
TL;DR: 巴西194例TB/HIV中68%達HIV-1 suppression，中位84天；baseline viral load高延後suppression（aHR 0.67），CD4每增100則較快（aHR 1.11）。
嘻嘻：TB/HIV看到suppression時鐘，臨床感終於回來了。
Healthcare cost of home parenteral nutrition and intestinal transplantation for paediatric chronic intestinal failure in Singapore¶
Authors: Chiou FK et al. | Journal: Intest Fail | Date: 2026
DOI: 10.1016/j.intf.2026.100351 | PMID: 42453752
TL;DR: 新加坡35名兒童chronic intestinal failure中，irreversible IF的HPN年成本最高（US\(161,404）；ITx第1年US\)376,401，至第3年降至US$41,288。
不嘻嘻：兒童營養支持的帳單，比病歷還厚。
Post-transplant lymphoproliferative disorder following multivisceral transplantation: Incidence, risk factors, and outcomes in an adult UK cohort¶
Authors: Curran C et al. | Journal: Intest Fail | Date: 2026
DOI: 10.1016/j.intf.2025.100350 | PMID: 42453751
TL;DR: 英國163名成人intestinal/MVT後PTLD發生率17.8%，96.6%與EBV相關；1、5、10年累積發生率14.1%、19.7%、24.9%，EBV mismatch風險OR 7.7。
不嘻嘻：EBV mismatch再次示範移植後的伏筆很長。
Clinico-microbiological study of extrapulmonary tuberculosis from a teaching institute in North India¶
Authors: Aysha N et al. | Journal: J Family Med Prim Care | Date: 2026 Apr
DOI: 10.4103/jfmpc.jfmpc_1716_24 | PMID: 42453237
TL;DR: 北印度1425件疑似EPTB檢體中68例納入，pleural sample陽性最多；CBNAAT sensitivity最高，rifampicin resistance 4.4%，仍需系統性臨床判斷。
不嘻嘻：EPTB永遠在考驗檢驗與臨床的默契。
Current Perspectives on Mycobacterium avium Complex: Taxonomy, Epidemiology, Resistance and Genomics¶
Authors: Ferreira C et al. | Journal: Int J Mol Sci | Date: 2026 Jul 02
DOI: 10.3390/ijms27135949 | PMID: 42450215
TL;DR: MAC review指出M. avium、M. intracellulare、M. chimaera物種層級鑑定仍受genomic database偏差限制；WGS可強化typing、outbreak與resistance prediction。
嘻嘻：MAC分類越精準，治療迷霧就少一點。
Role of IL-12 Levels in Diagnosing Tuberculosis Among People Living with HIV Receiving Antiretroviral Therapy¶
Authors: Shete A et al. | Journal: Int J Mol Sci | Date: 2026 Jun 29
DOI: 10.3390/ijms27135854 | PMID: 42450125
TL;DR: HIV/TB coinfection者接受ART時，IL-12、IFN-γ、TNF-α皆顯著升高且AUC>0.95；IL-12診斷準確度最高，可作adjunct biomarker。
嘻嘻：biomarker若能補位，HIV/TB診斷會輕鬆些。
Adjunct Hyperbaric Oxygen Therapy for Refractory Infections in Patients with Hematologic Malignancies: A Single-Center Retrospective Study¶
Authors: Kim K et al. | Journal: Cancers (Basel) | Date: 2026 Jul 07
DOI: 10.3390/cancers18132172 | PMID: 42449714
TL;DR: 55名血液惡性腫瘤refractory infection接受hyperbaric oxygen，59%感染resolution或stabilization；IMD完整反應31%，但1年死亡率仍高達76%。
不嘻嘻：hyperbaric oxygen有幫忙，但現實還是很硬。
Severe angioinvasive pulmonary mucormycosis in an immunocompetent patient with poorly controlled diabetes: a case report¶
Authors: Fallouh N et al. | Journal: J Med Case Rep | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1186/s13256-026-06366-4 | PMID: 42449428
TL;DR: 63歲糖尿病男性nonresolving cavitary pneumonia經biopsy確診pulmonary mucormycosis；liposomal amphotericin B 40天加lobectomy後明顯改善。
嘻嘻：mucormycosis能靠手術加藥扳回一城。
Trephination and the Seldinger technique achieve comparable sinonasal distribution of clotrimazole cream in canine cadavers¶
Authors: Langton S et al. | Journal: Am J Vet Res | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.2460/ajvr.26.04.0151 | PMID: 42447907
TL;DR: 22具犬屍體比較clotrimazole cream投予，Seldinger technique與trephination皆達>75% frontal sinus filling；小型犬trephination需CT導引降低併發症。
嘻嘻：連犬鼻竇給藥都在走微創路線了。
🟢 One Health / Zoonoses¶
BMHC-1: a novel chromosomally encoded metallo-β-lactamase with potent carbapenemase activity and potential for global dissemination in zoonotic and human pathogens¶
Authors: Li P et al. | Journal: J Antimicrob Chemother | Date: 2026 Jul 02
DOI: 10.1093/jac/dkag246 | PMID: 42455042
TL;DR: BMHC-1為新型B1 MBL，imipenem/meropenem MIC達256 mg/L、EDTA sensitivity低；blaBMHC-1在臨床E. anophelis ICE中常見，具One Health風險。
不嘻嘻：新carbapenemase登場，抗生素又少一格血。
Toward disease-associated fecal microbiome signatures for domestic mammals¶
Authors: Lin D et al. | Journal: Commun Biol | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1038/s42003-026-10647-5 | PMID: 42449164
TL;DR: 512個牛腹瀉與犬IBD樣本meta-analysis找出12個牛、8個犬stable signature genera；跨宿主驗證顯示犬IBD signature可預測貓腸道疾病。
嘻嘻：糞便signature跨物種通用，微生物真的很會留線索。
Antemortem diagnosis of rabbit haemorrhagic disease: a minimally invasive model for fulminant viral hepatitis¶
Authors: Pinto FF et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1038/s41598-026-62100-6 | PMID: 42449178
TL;DR: RHDV疑似兔以ultrasound-guided FNAC製作CTB並行IHC，感染動物均呈廣泛cytoplasmic immunolabelling；對照兔未見procedure-related complications。
嘻嘻：少侵入診斷若可靠，動物模型也少受罪。
Predicting climate-driven urban rat release and associated risks across climate zones¶
Authors: Parsons MH et al. | Journal: Ecohealth | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s10393-026-01808-3 | PMID: 42455482
TL;DR: 城市rat在氣候變遷下不會一致增加；cold-temperate城市因冬季限制放鬆可能短期上升，mild-temperate與tropical城市則受vector、疾病與人類控制反應調節。
不嘻嘻：氣候變遷連都市鼠輩都要重算風險。
Brucellosis in the One Health Context: Gaps in Diagnosis, Control, and Global Epidemiology¶
Authors: Alouch SS et al. | Journal: J Epidemiol Glob Health | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s44197-026-00617-9 | PMID: 42455453
TL;DR: brucellosis仍在endemic地區被低估，serology受cross-reactivity限制，culture與molecular methods受biosafety、成本與可近性影響；需One Health surveillance整合。
不嘻嘻：brucellosis老問題還卡在診斷與通報。
A zoonotic Streptococcus equi subsp. zooepidemicus strain survives in activated blood neutrophils of pigs through SzM expression¶
Authors: Öhlmann S et al. | Journal: Infect Immun | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1128/iai.00113-26 | PMID: 42455073
TL;DR: 人源zoonotic SEZ C33可在10週齡豬血中增殖；szm deletion降低存活，顯示SzM媒介neutrophil內存活，並與meningitis、arthritis致病相關。
不嘻嘻：zoonotic strain躲進neutrophil，真的很會。
In Vitro Antiparasitic Effects of Silver Nanoparticles on Sarcocystis Bradyzoites¶
Authors: Karimi N et al. | Journal: Vet Med Sci | Date: 2026 Jul
DOI: 10.1002/vms3.71092 | PMID: 42455562
TL;DR: AgNPs對羊源Sarcocystis bradyzoites呈dose與time dependent殺滅，死亡率由100 µg/mL 10分鐘20.11%至800 µg/mL 120分鐘59.53%，未達完全去活化。
不嘻嘻：AgNPs有殺但不乾淨，寄生蟲笑而不語。
Prevalence and Molecular Characterisation of Cryptosporidium spp. and Giardia duodenalis in Equines in Algeria¶
Authors: Reghaissia N et al. | Journal: Vet Med Sci | Date: 2026 Jul
DOI: 10.1002/vms3.71083 | PMID: 42455508
TL;DR: 阿爾及利亞197份馬科糞便中，Cryptosporidium molecular prevalence 34%、G. duodenalis 4.6%；首次於當地馬/驢檢出C. equi與C. hominis。
不嘻嘻：馬科腸道原蟲地圖又補上一塊麻煩。
Crimean-Congo hemorrhagic fever virus in the last four decades (1981-2025): global output, collaboration networks, and emerging frontiers¶
Authors: Ali MZ et al. | Journal: Trop Anim Health Prod | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s11250-026-05209-0 | PMID: 42455241
TL;DR: 1981–2025年CCHF bibliometric analysis納入2540篇，年成長率6.79%，2010後產出與引用快速上升；伊朗、土耳其、美國與歐洲主導合作網絡。
不嘻嘻：CCHF研究變熱，通常代表風險也沒閒著。
Building Health from Childhood: One Health Strategies for Obesity Prevention and Nutritional Education in Italy¶
Authors: Zovi A et al. | Journal: J Prev (2022) | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s10935-026-00936-4 | PMID: 42455449
TL;DR: 義大利8–9歲兒童約19% overweight、10% obesity，且早餐不足、蔬果攝取低、screen time高與活動不足並存；南部與弱勢家庭負擔較高。
不嘻嘻：兒童代謝問題從早餐就開始追殺。
Establishment of a blocking ELISA using a newly generated monoclonal antibody against Salmonella flagellin for detecting antibodies in infected chickens¶
Authors: Huang Z et al. | Journal: BMC Vet Res | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1186/s12917-026-05387-x | PMID: 42449354
TL;DR: 以S. Enteritidis flagellin建立chicken bELISA，MAb 1F6 affinity 1.11×10^10 M-1，可辨識flagellated Salmonella；227份血清conformity rate 97.35%。
嘻嘻：bELISA做得穩，雞群監測就有新工具。
🟡 Food Security / Food Safety¶
Assessing cascading effects of climate change on the UK food system and food security¶
Authors: Burkitt S et al. | Journal: NPJ Sci Food | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1038/s41538-026-00990-6 | PMID: 42448710
TL;DR: 英國food system高度仰賴進口且權力不平衡，climate risks可經供應鏈與社經系統cascading，放大food insecurity與不平等；需標準化風險評估。
不嘻嘻：食物系統的脆弱，氣候一推就全倒給你看。
Multi-country outbreak of Salmonella Bovismorbificans ST377 infections linked to the consumption of alfalfa sprouted seeds 25 June 2026¶
Authors: | Journal: EFSA J | Date: 2026 Jul
DOI: 10.2903/j.efsa.2026.10220 | PMID: 42453129
TL;DR: 2026年1–5月歐盟/EEA與英國通報109例Salmonella Bovismorbificans ST377，18例住院、2死；alfalfa sprouted seeds與印度種子供應源疑似相關。
不嘻嘻：sprouts又出事，沙拉吧真的不能太浪漫。
Co-application of biochar and hydroxyapatite suppresses lead accumulation in rice via a soil-plant-microbe cascade¶
Authors: Li H et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1038/s41598-026-62191-1 | PMID: 42448776
TL;DR: biochar合併hydroxyapatite使CaCl2-extractable Pb降93.2–95.5%，leaf-to-grain transfer factor降49.4–54.3%，糙米Pb低於中國食品安全限量。
嘻嘻：土壤處理能擋Pb進米粒，這很實用。
Whole Genome Sequencing Completes the Traceability of a Type B1 Botulinum Toxin Poisoning Incident¶
Authors: Zhang M et al. | Journal: Int J Infect Dis | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1016/j.ijid.2026.108976 | PMID: 42448164
TL;DR: type B1 botulinum toxin poisoning中，病人糞便與自製sufu分離Clostridium botulinum皆為ST115；WGS SNP差異為0，完成patient-to-food traceability。
嘻嘻：WGS把食物中毒路徑釘得很漂亮。
Climate change, health and environmental policy in Africa: structural constraints, regional disparities and global inequities¶
Authors: Tavares SS et al. | Journal: Front Public Health | Date: 2026
DOI: 10.3389/fpubh.2026.1816888 | PMID: 42454298
TL;DR: 非洲承受不成比例climate-related health impact，但全球政策多由高收入國家框定；food insecurity、營養不足與vector-borne disease增加凸顯在地化調適需求。
不嘻嘻：氣候健康不平等，最熱的人最少發言權。
The conserved Pss exopolysaccharide is a common component of Listeria biofilms¶
Authors: Wang A et al. | Journal: J Bacteriol | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1128/jb.00153-26 | PMID: 42447003
TL;DR: 新PssZ-mS fluorescent probe對Pss affinity高（Kd 50 nM），顯示Listeria monocytogenes*與2011 cantaloupe outbreak strains常產生Pss，推翻EPS-poor biofilm觀點。
嘻嘻：Listeria biofilm又被抓到新把柄。
Survival and Persistence of E. coli in Hydroponic Systems using Synthetic and Organic Fertilizers During Mint Production¶
Authors: Chhetri V et al. | Journal: J Food Prot | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1016/j.jfp.2026.100862 | PMID: 42448236
TL;DR: mint hydroponic中，E. coli在synthetic fertilizer 24小時後下降，但fish-based organic fertilizer由4.8增至8.51 log CFU/mL，食安風險較高。
不嘻嘻：有機肥聽起來健康，菌數可不這麼想。
Microbiome-based control of postharvest mycotoxin-producing fungi in cereals¶
Authors: Kumar A et al. | Journal: J Food Prot | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1016/j.jfp.2026.100860 | PMID: 42448235
TL;DR: postharvest cereal mycotoxin控制可由microbiome consortia透過competitive exclusion、mycoparasitism與enzymatic detoxification抑制真菌，並結合AI做proactive risk prediction。
嘻嘻：用microbiome壓mycotoxin，方向很有想像力。
Genomic Epidemiology of Cronobacter spp. in Ready-to-Eat Boxed Meals: High Prevalence, Virulence, and Cefazolin Resistance in Nanning, China¶
Authors: Zhang L et al. | Journal: J Food Prot | Date: 2026 Jul 14
DOI: 10.1016/j.jfp.2026.100864 | PMID: 42448234
TL;DR: 中國南寧117份RTE boxed meals中14份（11.97%）檢出Cronobacter，含ST4/ST8；92.9% cefazolin resistant，且heat tolerance genes常與resistance determinants共定位。
不嘻嘻：RTE餐盒遇上Cronobacter，便利感直接破功。
Serological evidence of Toxoplasma gondii infection in native Dongan chickens intended for human consumption in Hunan province, subtropical China¶
Authors: Xie WQ et al. | Journal: Trop Anim Health Prod | Date: 2026 Jul 15
DOI: 10.1007/s11250-026-05191-7 | PMID: 42455455
TL;DR: 中國湖南1220份東安雞血清中，Toxoplasma gondii IgG陽性率35.6%（95% CI 32.9–38.3）；年齡、性別與飼養模式為顯著風險因子。
不嘻嘻：餐桌前的雞，也可能先帶來T. gondii。
Future-ready antimicrobials: harnessing organic acids to override Ca2+-driven barrier failure during Salmonella infection¶
Authors: Balta I et al. | Journal: Microbiology (Reading) | Date: 2026 Jul
DOI: 10.1099/mic.0.001735 | PMID: 42455630
TL;DR: 0.25% AuraShield在primary chicken caecal epithelial cells感染S. Typhimurium時，降低adhesion/invasion、恢復E-cadherin定位，並使intracellular Ca2+接近baseline。
嘻嘻：organic acids幫腸上皮守門，雞也鬆口氣。
Synthesis and Antibacterial Activity of Novel N-Ethylpiperazine-Containing Dihydropyrazolines and Their Chalcone Precursors Against Foodborne and Phytopathogenic Bacteria¶
Authors: Kandinska MI et al. | Journal: Molecules | Date: 2026 Jul 06
DOI: 10.3390/molecules31132380 | PMID: 42451747
TL;DR: 新N-ethylpiperazine dihydropyrazolines中，4a對E. coli、Salmonella enterica與Listeria monocytogenes活性最佳，4a/4b與chalcone 3b對Pseudomonas syringae亦具strain-dependent activity。
嘻嘻：新小分子有抗菌火花，先值得追蹤。
Thermosonication Processing of a Chickpea-Based Beverage and Its Effect on Microbiological and Physicochemical Quality¶
Authors: Pascual-Bustamante S et al. | Journal: Foods | Date: 2026 Jul 02
DOI: 10.3390/foods15132353 | PMID: 42450471
TL;DR: chickpea beverage接種Salmonella typhi 1.47×10^7 CFU/mL後，50°C thermosonication效果較佳；75% amplitude 40分鐘最佳，蛋白digestibility增加5%。
嘻嘻：thermosonication顧殺菌也顧口感，難得不偏科。
Sodium Fumarate Enhances the Antimicrobial Efficacy of a Commercial Acidic Disinfectant Against Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Salmonella Typhimurium Inoculated on Fresh Produce¶
Authors: Barnes RH et al. | Journal: Foods | Date: 2026 Jul 02
DOI: 10.3390/foods15132339 | PMID: 42450457
TL;DR: 25 mM sodium fumarate合併NatureSeal FS在草莓、梨與蘋果表面5分鐘可使Listeria monocytogenes、E. coli、Salmonella Typhimurium降低2.14–3.22 log。
嘻嘻：produce表面消毒多一招，食安壓力少一點。
Microbiological Safety of Selected Albanian Foods in Relation to EU Criteria: Evidence from Artisanal Dairy and Meat Supply Chains¶
Authors: Hasalliu R et al. | Journal: Foods | Date: 2026 Jul 01
DOI: 10.3390/foods15132335 | PMID: 42450453
TL;DR: 阿爾巴尼亞145份artisanal dairy與meat樣本中，raw-milk cheese E. coli平均3.08–3.25 log CFU/g；frozen chicken與pork皆有未確認presumptive Salmonella screening陽性。
不嘻嘻：手工乳肉很迷人，微生物也很捧場。
資料來源：PubMed (articles retrieved 2026-07-16)